好家米儿粒粒香，胜似天然人参汤

好家米儿粒粒香，胜似天然人参汤

             文：雷小英

    今晚，连喝了两大碗小米粥，喝完，仍觉意犹未尽。待再盛时，发现早被家中其他成员分抢光了。没喝过这富硒小米粥的人一定会笑我，真没出息。莫非是想向世人证明：廉颇老矣，尚能饭否！我是一个贪嘴且喜挑食的人，平日的晚餐，老公不炒上几个菜便要罢吃。今晚，我却怕一点菜屑扑入饭中，担心搅了小米粥的原汁原味。此时，已是深夜，沉浸在创作中的我，仍觉口有米香。老公厨艺不错，但很少熬粥。他是一个细致的人，做饭前，严格按照袋上的食用方法。米水比例为1：20，用清水淘米两次，待水快开时，碗盛小米轻轻摇晃，金黄的颗粒随着晃动徐徐落入水中，米的清香袅袅扑鼻而来。粥熬好后，端上桌，未及入口，老公先是由衷赞叹一番：这小米粥真是好，除了这米香外，单看这颜色，这汤水的粘稠度便知是好米了。

    这米是中国名米，陕西特产，名字称“好家米”，富含硒元素，出自陕西省合阳县雨阳富硒农产品专业合作社。小米又称粟米，为万粟之王。明朝医学家李时珍曾经说过：“粟米煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。” 粟米煮饭，《食医心镜》中说：“治消渴口干，粟米炊饭，食之良。”《本草纲目》：“粟米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之，虚热消渴泄痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之。”《随息居饮食谱》：“粟米功用与籼、粳二米略同，而性较凉，病人食之为宜。”故小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。从味觉上，甘味入脾；从五色上来讲，黄色入脾，小米味甘而咸，因小米能“和胃温中”，所以妇女生小孩坐月子，不能吃荤，小米粥是最佳调整身体的食疗法。

    合阳小米历史渊源久远，有很多美丽的传奇故事。约公元前21世纪，中华食文化的鼻祖商朝宰相伊尹出生在有莘国（今合阳县）。《水经•伊水注》说：“有莘氏女采桑伊川，得婴儿于空桑。”传说，有莘氏的女子采桑时听到婴儿啼哭声音，便循声寻找，发现一个婴儿躺在老桑树洞中。她把婴儿抱出来，交给了有莘氏的国君。原来，婴儿之母居住在伊水上游，怀有身孕，有天晚上梦见神仙告诉她：“臼出水，向东走，不要回头。”第二天，伊尹的母亲果然看见石臼出水，善良的她忙告诉邻人，东走十里后，她回头望见原来居住的村落消失在茫茫水域中。因为她违背神的训令，神便罚她化为空桑。伊尹出生后，啼哭不止，喂养他的有莘氏女无意中发现粟米煮粥，如同乳汁，便每天用其少量喂食他。伊尹成人后，感恩粟米救命之恩，便耕于有莘之野，亲自种植此物。

    周文王姬昌在渭水之滨芦荡丛中邂逅一美女沐浴，在如梦似幻的雾气中，女子婀娜的身姿若隐若现，一见倾心。这个美女名叫太姒，出生在有莘氏部落（今陕西省渭南市合阳县），后成为周文王的正妃。《管子•轻重乙》：“故五谷粟米者，民之司命也；黄金刀布者，民之通货也。”《孟子•尽心下》：“有布缕之征，粟米之征，力役之征。”宋•曾巩《唐论》：“行之数岁，粟米之贱，斗至数钱，居者有馀蓄，行者有馀资。可见古人皆深知粟米的重要性，做为历史上一代明君的周文王更是深悟此理。《史记•周本纪》里记载，周文王提倡“怀保小民”，他的功绩主要在于发现贤才和大力发展农业生产。妻子太姒仁爱明理，嫁给姬昌后，与夫君一道勤俭，亲赴田间劳动，助夫治理国家。周文王一心操持国事，一日忽染重病，太姒见姬昌反胃呕吐，忧心忡忡，亲自烹饪小米粥侍候周文王，文王食后三日病愈。

    西汉太初元年（前104年）合阳属左冯翊郡，为京师“三辅”之一。汉武帝此时携皇后卫之夫来合阳，苦于失眠。卫皇后寻求良方，乡野之人献小米于汉武帝，武帝服用后，连声称赞。

因历代国君诸多美誉，合阳小米成为从周朝到清未两千多年的历朝皇家贡米。

    今合阳雷氏族人，陕西巾帼创业先锋雷媛媛女士，初以慈母之心，为子亲种无污染、无公害、纯有机、纯天然的小米，保家人身体健康；后发现渭北旱源黄土层深厚，昼夜温差大，海拔较高，生育期长，光照充足，且远离工厂无污染，家肥充足水质好，便以仁爱之心，带动合阳农民共同致富，成立了合阳县雨阳富硒农产品专业合作社。雷家女子将穷其毕生之力，开发绿色、低碳、保建、安全的富硒农产品，成为西北地区首家办理生产许可证，通过ISO9001：2008质量管理体系认证，同时获得国家有机转换认证与绿色食品认证的专业合作社。因硒具有六大生物学功能，可以抗氧化、抗衰老；保护修复营养细胞；提高红细胞的携氧能力；解毒、排毒、抗污染；预防癌变及提高人体免疫功能之功郊。合作社聘请了土壤营养学博士富硒专业魏国华教授为首席专家，成立西北农林科技大学赵二龙教授等四十人组成的专家技术团队伍。雷媛媛女士基于“药补不如食补”的中医学理论，以天下人健康为已任，潜心研究生产富硒小米，路漫漫其修远兮，她将求索于为世人生产健康安全的富硒系列产品而奋斗终生，应为我雷氏族人的荣耀和学习榜样。

                                                         2015-4-18于南门